Schilddrüsenunterfunktion: sind Kohl & Soja wirklich verboten?

Was Goitrogene sind

Goitrogene (von „Goiter“ = Kropf) sind Pflanzenstoffe, die im Labor die Jodaufnahme der Schilddrüse bremsen können. Sie kommen unter anderem in Kreuzblütlern (Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Weiß- und Grünkohl, Rucola) und in Soja (Isoflavone) vor. Die Sorge, diese Lebensmittel könnten eine Schilddrüsenunterfunktion auslösen oder verschlimmern, stammt aus Studien mit sehr hohen, oft injizierten oder extrem konzentrierten Dosen — nicht aus normalem Essverhalten.

Wie relevant das im Alltag ist

Für einen relevanten Effekt müssten Kreuzblütler in sehr großen Mengen roh über längere Zeit gegessen werden — deutlich mehr, als in einer normalen Ernährung üblich ist. Kochen zerstört einen erheblichen Teil der goitrogenen Enzyme und Stoffe. Für die weit überwiegende Mehrheit der Menschen mit ausreichender Jodversorgung (wie in Deutschland durch jodiertes Salz üblich) und normalem Gemüseverzehr ist das kein relevantes Risiko.

Eine technische Übersichtsarbeit zu Soja und Isoflavonen kommt zu dem Schluss, dass Sojalebensmittel bei normaler Verzehrmenge nicht als endokrine Disruptoren einzustufen sind — auch nicht für die Schilddrüsenfunktion bei ausreichender Jodzufuhr. Nur bei bereits bestehendem Jodmangel könnte hoher Sojakonsum die Situation zusätzlich belasten.

Soja und die Tabletteneinnahme

Der einzige wirklich relevante Punkt ist nicht das „Verbot“ von Soja, sondern das Timing: Wer Levothyroxin einnimmt und regelmäßig Sojamilch, Tofu oder andere Sojaprodukte isst, sollte einen Abstand von mehreren Stunden zwischen Tablette und sojahaltiger Mahlzeit einhalten — genau wie bei Kaffee, Calcium und Eisen (siehe Schilddrüsenunterfunktion: Ernährung). Das ist eine Frage der Aufnahme des Medikaments, kein Grund, auf Kohlgemüse oder Soja komplett zu verzichten.